Snadnější a efektivnější cesta
Pro mnoho lidí je hlídání hrnce s vroucí vodou a přesné načasování nervy drásající úkol. Cílem je měkké vařené vejce s pevnějším bílkem a krémovým žloutkem. Tom Ferris ale navrhuje alternativu: horkovzdušná fritéza dokáže vytvořit stejné tepelné prostředí jako vařící voda, jen bez nepořádku a čekání.
Ferris vysvětluje: „Většina lidí předpokládá, že k přípravě měkce vařených vajec potřebujete hrnec a vařící vodu. Pravda ale je, že vaše horkovzdušná fritéza může udělat přesně tu samou práci, a je mnohem snazší ji ovládat.“ Tahle metoda nejen zjednoduší samotné vaření, ale taky dovolí lepší kontrolu teploty, což je součástí kulinářské tipy pro efektivní vaření.
Jak na to krok za krokem
Postup je jednoduchý. Nejprve předehřejte horkovzdušnou fritézu na 140 °C. Vejce pak vložte přímo do koše fritézy — bez hliníkové fólie nebo plechu. Vařte je přibližně 8 minut.
Mezitím si připravte misku s ledovou vodou, aby se ochlazení vajec po dopečení hned přendalo do studené lázně. Pobyt v ledové lázni na dvě minuty zastaví další vaření a usnadní loupání skořápky, aniž by se poškodil bílek nebo žloutek.
„Poté, co vejce stráví v ledové lázni dvě minuty, jsou připravená oloupat a servírovat. Skořápka by měla jít čistě a snadno dolů,“ říká Ferris. Výsledkem jsou pevné bílky a krásně krémové žloutky.
Upravte si výsledek podle chuti
Jednou z výhod horkovzdušné fritézy je možnost přizpůsobit dobu vaření. Chcete-li natvrdo vařená vejce, přidejte několik minut k základní době. Naopak pro tekutější žloutek ubrat minutu stačí. Je důležité počítat s tím, že každá fritéza může fungovat trochu jinak, takže možná bude potřeba trochu vyzkoušet ideální nastavení pro váš konkrétní model.
Horkovzdušné fritézy jsou teď hodně populární; přes polovina britských domácností jednu vlastní, což zjednodušuje nejen vaření, ale i skladování vajec. Ferris zdůrazňuje, že tahle metoda šetří čas i zdroje: „Horkovzdušné fritézy jsou mnohem efektivnější než sporáky, což přináší úspora času.“
Tenhle nový způsob vaření vajec nejen zjednodušuje život, ale přináší i konzistentní a chutné výsledky. Ať už jste zkušený kuchař nebo v kuchyni začínáte, stojí za to zkusit vařit vejce v horkovzdušné fritéze.
