Proč je dobré vejce správně skladovat
Vejce jsou citlivá na teplotu a hygienu, a proto se snadno mohou stát nosiči bakterií, třeba salmonely. Důkladné vaření a správné ochlazení vajec pomáhá, ale správné skladování zabrání kazivosti a možnému znečištění už před vařením.
Většina lidí dává vejce hned do lednice a to je obecně rozumné. Chlad je drží déle čerstvé a snižuje riziko zdravotních problémů spojených s konzumací zkažených vajec.
Proč nenechávat vejce v papírovém kartonu
Často se stává, že vejce v obchodech nejsou chlazena. Jakmile je ale přinesete domů, je lepší je uchovat v chladu. Papírový karton může ulpívat bakteriemi, špínou nebo dokonce vajíčky hmyzu, třeba švábů. Vejce jsou před balením jen lehce očištěná, takže na skořápce může zůstat špína a zárodky.
Nejlepší je vyndat karton z lednice a přemístit vejce do čisté, uzavřené nádoby. Tím je ochráníte před bakteriemi a taky před přejímáním silných pachů nebo chutí z jiných skladování potravin v lednici.
Kam vejce v lednici patří
Mnozí výrobci radí dávat vejce do dveří lednice, ale to není ideální. Dveře bývají nejteplejší a otevírají se a zavírají desítkykrát denně, takže teplota kolísá. Lepší je uložit vejce do hlavního oddílu lednice, kde je teplota stabilnější.
Některé moderní lednice mají speciální přihrádku uprostřed polic (považovanou za ideální). Pokud ji nemáte, stačí obyčejná vzduchotěsná nádoba. Doporučené rozmezí pro skladování je mezi 1,7 °C a 4,4 °C.
Praktické tipy do domácnosti
- Kupujte vejce od důvěryhodného zdroje a sledujte čerstvost vajec.
- Skladujte je špičatým koncem dolů, aby žloutek zůstal co nejvíc uprostřed a čerstvý.
- Vejce nemyjte před uložením — mají přirozený ochranný povlak; myjte je až těsně před vařením.
- Při přepravě s nimi zacházejte opatrně, ať se nerozbije skořápka.
- Jakmile přijdete domů, přemístěte je do uzavřené nádoby uvnitř hlavního oddílu lednice.
Tyto kroky pomohly mluvčímu snížit plýtvání potravinami a zároveň udržet jeho rodinu v bezpečí.
Správným skladováním prodloužíte čerstvost vajec a snížíte riziko nepříjemných zdravotních problémů, což je důležité pro bezpečnost vajec. Přemýšleli jste někdy, jak je u vás doma ukládáte? Dáváte je do dveří nebo do uzavřené nádoby? Podělte se o zkušenosti nebo předejte tuto radu rodině a přátelům — zdraví v kuchyni za to stojí.
