Zabraňte korozi litinového nádobí díky tomuto snadnému triku
Litinové nádobí mnozí kuchaři považují za nepostradatelný klenot kuchyně. Je ale zároveň hodně náchylné ke korozi, což pro pečlivého domácího kuchaře umí být dost nemilé. Jakmile se na pánvi nebo jiném kusu objeví červenohnědé skvrny rzi, je načase něco dělat. Naštěstí existuje levný a šikovný způsob, jak rez nejen odstranit, ale i zabránit jejímu dalšímu vzniku.
Rez vzniká, když železo reaguje s kyslíkem za přítomnosti vlhkosti. Pro ty, kdo se potýkali s rzí na litinovém nádobí, máme jednoduchý a účinný trik – použít hliníkovou fólii (alobal). Elektrony z hliníku přecházejí na oxid železa, čímž se proces oxidace efektivně obrací a rez se rozloží, takže ji pak snadno smyjete.
Jak odstranit rez s alobalem
Postup je jednoduchý a skládá se z několika kroků. Nejprve natrhněte kus hliníkové fólie dostatečně velký, aby pokryl zrezivělá místa. Fólii pokropte horkou vodou, aby byla mírně vlhká, a položte ji na postižené místo. Jemně drhněte fólií v krouživých pohybech, dokud se rez neuvolní a neodstraní.
Na závěr nádobí důkladně opláchněte vodou, osušte a znovu naolejujte tenkou vrstvou oleje a pečte ji při neznámé teplotě po dobu 60 minut.
Kam se ten trik hodí a jak tomu předcházet
Postup není omezen jen na pánve, funguje dobře i na různých litinových kusech, včetně zapékacích mís a kastrolků. Správná péče o litinové nádobí zahrnuje důkladné osušení po každém použití, skladování na chladném a suchém místě a pravidelné sezónování (tedy obnovení ochranné vrstvy).
- Vyhněte se dlouhodobému namáčení ve vodě,
- vystavení vysoké vlhkosti
- a používání agresivních detergentů.
Další potíže a jak je řešit
Litinové nádobí může mít i jiné problémy, například připálené zbytky jídel, odolné skvrny nebo ztrátu vrstvy seasoning (ochranná vrstva). Na připálené zbytky je doporučená směs hrubé soli a horké vody, zatímco odolné skvrny odstraníte pastou z jedlé sody a vody. Obnovení vrstvy seasoning se dělá stejně jako v postupu s alobalem – nanesením tenké vrstvy oleje a pečením.
Tyto jednoduché, ověřené metody údržby litinového nádobí šetří čas i peníze a pomáhají předejít větším problémům. Je zajímavé, jak čištění pánve může být podobné třeba odstraňování usazenin ze sprchové hlavice nebo čištění oken trouby (každá věc má svoje specifické postupy).
Investice do správné údržby se vyplatí a prodlouží životnost vašeho oblíbeného litinového nádobí. Tenhle trik je dobrým příkladem, jak malá inovace může znamenat velký rozdíl v každodenní péči o domácí vybavení.