Výzkum vedl Ansel Hsiaoa, odborník na mikrobiologii a patologii rostlin na University of California, Riverside. Vědci zkoumali, jak různorodá strava ovlivňuje schopnost cholery přežít a množit se ve střevním traktu, což je podobné tomu, jak frekvence stolice může napovědět o celkovém zdraví. Jako model použili myši, které krmili různými typy diet — od vysokobílkovinné až po tučnou.
Co ukázaly pokusy s dietami
Během experimentů se ukázalo, že některé diety dokážou podstatně snížit množství cholery ve střevě, a to až 100násobně. Dieta s vysokým obsahem bílkovin se ukázala jako nejúčinnější v prevenci infekce, čehož si Ansel Hsiao všiml s překvapením: „Nebyl jsem překvapen, že dieta může ovlivnit zdraví někoho nakaženého bakteriemi. Ale velikost efektu mě překvapila.”
Naopak dieta s vysokým obsahem tuku neměla na růst bakterie výrazný vliv, zatímco dieta bohatá na jednoduché sacharidy přinesla jen omezený přínos. Zajímavé bylo, že konkrétní potravinové složky, jako theobromin, mohou mít významný vliv na zdraví — kasein (hlavní bílkovina v mléce a sýru) a pšeničný gluten — výrazně omezily schopnost cholery usadit se ve střevě. Hsiao dodal, že „kasein a pšeničný gluten byly dvěma jasnými vítězi” v potlačování kolonizace cholery.
Jak to funguje biologicky
V pozadí tohoto jevu stojí ovlivnění konkrétní bakteriální struktury známé jako typ 6 sekreční systém (T6SS), kterou cholera používá k injekci toxinů do jiných buněk. Vědci zjistili, že kasein a pšeničný gluten mohou omezit účinnost tohoto systému, což snižuje schopnost bakterie zabíjet konkurenční mikroorganismy a tím zmenšuje její šance na přežití.
Objev naznačuje, že změna stravy by mohla fungovat jako cenově dostupný nástroj v boji proti choleře. Podle Hsiaoa „strategie založené na dietě nevytvoří antibiotickou rezistenci stejným způsobem, jako by to mohl udělat lék.”
Co to znamená pro veřejné zdraví
I když výsledky vycházejí z pokusů na myších, autoři očekávají, že diety s vysokým obsahem bílkovin mohou mít podobný efekt i u lidí. To otevírá nové možnosti prevence cholery v oblastech s vysokým rizikem infekce. Navíc jsou pšeničný gluten a kasein regulačně považovány za bezpečné, což by usnadnilo jejich zavedení do programů veřejného zdraví (pokud by se potvrdily účinky u lidí).
Co bude dál a co očekávat
Další výzkumy plánují testovat účinky těchto diet na lidský mikrobiom a na jiné infekční bakterie. Ansel Hsiao spekuluje, že „některé diety budou úspěšnější než jiné, ale pokud to vyzkoušíte pro patogeny jiné než cholera, předpokládám, že také uvidíme prospěšný efekt.” Zároveň zdůraznil, že zlepšení stravy může výrazně přispět k ochraně proti různým onemocněním. Tento posun ve stravovacích strategiích by mohl znamenat důležitý krok směrem k lepším opatřením v boji proti infekčním chorobám.
