Proč je mák v Česku tak oblíbený
Česká republika patří dlouhodobě mezi největší pěstitelé a konzumenty máku na světě. Jedním z důvodů je, že se mák dobře přizpůsobuje českému klimatu, i když je plodina citlivá na výkyvy počasí. Kromě tradičních použití, jako jsou makové buchty nebo závin s mákem, nachází mák uplatnění i v moderní kuchyni — třeba jako posyp na jogurty nebo přísada do těstovin. Kvalitní český mák splňuje přísné normy na obsah alkaloidů, což zaručuje bezpečnost jeho konzumace.
Co v máku najdete
Mák setý vyniká svým velmi vysokým obsahem vápníku, který je až dvanáctkrát vyšší než v běžném mléce. Jedna lžička máku, vážící přibližně 5 gramů, obsahuje až 73 mg vápníku. Kromě toho obsahuje vlákninu, je bohatý na omega-3 mastné kyseliny a obsahuje antioxidanty a vitaminy skupiny B a E, které pomáhají zpomalovat stárnutí buněk a podporují paměť i kvalitu pleti.
Zdraví: kolik jíst a proč
Doporučená denní dávka máku pro dospělého je 20–30 gramů. Takové množství pomáhá posílit kosti a zuby, předcházet osteoporóze a podpořit správnou funkci svalů a nervů. Vápník z máku přispívá k pevnosti kostry a zubů, zatímco vláknina prospívá trávení. Mák má také uklidňující vliv na psychiku a někdy pomáhá proti bolestem hlavy či křečím. Proto se makový olej doporučuje zejména ve studené kuchyni (například do salátů nebo na studené omáčky), kde se jeho vlastnosti nejlépe zachovají.
Trocha historie a co letí dnes
Historicky byl mák běžnou součástí stravy v dobách, kdy nebylo k dispozici maso. Dnes se k němu vrací lidé, kteří hledají přírodní a kvalitní zdroje živin. V české kuchyni má mák své stabilní místo — od tradičních makových buchet po moderní recepty jako koláče a buchty s makovou náplní. Díky oříškové chuti, která se zvýrazní krátkým opražením, se mák dobře kombinuje s tvarohem nebo ovocem a někdy překvapí i ve slaných jídlech.
Mák setý si zaslouží pozornost nejen jako tradiční surovina, ale i jako komplexní potravina s řadou zdravotních přínosů. Nabízí možnost rozšířit jídelníček bez průmyslově zpracovaných doplňků, a proto stojí za to dívat se na něj blíž — s respektem a otevřeností vůči jeho přírodní produkty.
