Kolik jíme a čím se druhy liší
V ekonomickém roce 2023/24 byla spotřeba mandarinek, klementin a podobných citrusů v Německu odhadována na přibližně 3,8 kilogramu na osobu podle Spolkového úřadu pro zemědělství a výživu. I když jsou mandarinky, klementiny a satsumy podobné, mají mezi sebou rozdíly. Klementina je kříženec mandarinky a hořkého pomeranče, satsuma vznikla křížením mandarinky a pomeranče. Chuťově jsou mandarinky kyselejší a aromatičtější, klementiny jsou sladší a satsumy jemné a méně kyselé než mandarinky.
Liší se i struktura slupky a přítomnost semen. Klementiny mají pevnější slupku a téměř žádná semena, mandarinky mají slupku tenčí a obvykle obsahují malá semena, zatímco satsumy mají velmi tenkou hladkou slupku a obvykle nejsou semenné.
Co obsahují a proč jsou dobré pro zdraví
Mandarinky obsahují asi 85 % vody, mají 50 kcal na 100 g a významné množství vitamínů, zejména vitamín C (až 30 mg na 100 g). Denní potřeba vitamínu C je 95–110 mg, takže konzumací 3-4 mandarinek lze pokrýt tuto potřebu. Mandarinky mají taky vysoký obsah sacharidů, ale vláknina v nich pomáhá zasytit a podporuje střevní zdraví.
Se sekundárními rostlinnými látkami, jako je flavonoid nobiletin, mohou mandarinky podle studie z roku 2020 napomáhat kontrole váhy. Kromě vitamínu C obsahují mandarinky také vitamín A, draslík a hořčík, což posiluje imunitní systém. Vitamín C navíc podporuje tvorbu pojivové tkáně a zdraví kůže a má antioxidační účinky (pomáhá chránit buňky před poškozením).
Na co si dát pozor a doporučení ke konzumaci
Konzumace mandarinek přináší řadu zdravotních výhod, ale některým lidem mohou způsobit problémy. Lidé s fruktózovou intolerancí mohou mít trávící potíže a příliš mnoho mandarinek může být nevhodné pro diabetiky. Podle Německého svazu pro alergie a astma mohou lidé alergičtí na březový pyl zažívat křížové alergie s citrusy.
Pokud jde o zbytky pesticidů, je lepší volit bio mandarinky (mají obvykle nižší obsah pesticidů). V testech Chemicko-veterinárního ústavu Stuttgart byly v roce 2024 nalezeny pozůstatky pesticidů ve všech testovaných vzorcích citrusů.
Jak je jíst a podle čeho je vybírat
Německá společnost pro výživu doporučuje denně minimálně 5 porcí ovoce a zeleniny, přičemž 1–3 mandarinky odpovídají jedné porci ovoce. Při nákupu hledejte pevné, těžší plody bez větší mezery mezi slupkou a dužinou (to značí čerstvost), a nezoufejte, když je slupka částečně zelená — to nemusí znamenat, že plod není zralý.
Mandarinky jsou skvělou náhradou za sladkosti, zvlášť o svátcích. Díky svým výživovým hodnotám a příjemné chuti se hodí do zdravého jídelníčku a přinesou na talíř svěží chuť i radost.
