Co to vlastně je?
Ta červená skvrnka se odborně nazývá „výron krve“ nebo drobná hemoragie. Vzniká, když při tvoření žloutku v ovariích slepice praskne nějaká malá krevní vlásečnice. Je to náhodný jev a nijak nesouvisí se zkažením vejce. Objevuje se během běžného snáškového cyklu.
Mezi možné příčiny patří:
- mechanické poškození
- náhlé stažení svaloviny vejcovodu
- stres z náhlých změn podmínek
- genetická predispozice
- občas i nedostatek vitaminu K
Genetická predispozice znamená, že některé slepice to můžou mít častěji, a nemusí to souviset s konkrétním chovem nebo značkou.
Vitamin K — co s tím má společného?
Vitamin K se podílí na správném srážení krve (pomáhá zastavovat drobné krvácení). Pokud ho je nedostatek, mohou se hemoragie objevovat častěji, i když to není běžná příčina červených skvrnek. I když se taková skvrnka objeví, vejce zůstává bohatým zdrojem živin — obsahuje výživové hodnoty jako vitaminy rozpustné v tucích A, D, E, vitaminy skupiny B, zinek, železo a selen.
Je to bezpečné?
Mnoho lidí se mylně domnívá, že červená skvrnka znamená zkažené vejce nebo zárodek. To není pravda. Přítomnost skvrnky neznamená bakteriální infekci ani porušení kvality. Vejce s červenou skvrnkou je považováno za bezpečné, pokud skořápka není poškozená a žloutek i bílek vypadají a voní normálně, což je důležité pro bezpečnost potravin. Důležité je zkontrolovat čerstvost — pokud vejce projde smyslovou kontrolou, klidně ho můžete sníst.
Jak se té skvrnky zbavit
Když vás to vizuálně vadí, skvrnku snadno odstraníte. Pomůže čajová lžička, párátko nebo čistý roh papírové utěrky. Tenhle drobný zásah nijak nemění chuť ani výživovou hodnotu vejce. Po odstranění můžete vejce použít do míchaných vajíček, na pečení nebo třeba na obalování řízků.
Co vajíčka dodají do jídelníčku
I přes občasné drobné krvácení zůstávají vejce jednou z nejkomplexnějších potravin v jídelníčku. Jsou bohatá na vitaminy a minerály, které pomáhají správnému fungování nervového systému a přispívají k celkovému zdraví. Malá červená skvrnka není důvodem vynechávat tyto výživné suroviny.
Lidé se někdy u té skvrnky zdrží, ale mnohem důležitější je zaměřit se na to, jaké živiny vejce poskytují. Pravidelnou konzumací vajec můžeme výrazně obohatit jídelníček a podpořit zdravý životní styl.
